Cuptoare pentru bucatarii profesionale

Cuptoarele mixte sunt cuptoare cu convectie si aburi folosite pentru prepararea retetelor. Iti permit sa folosesti programe de gatit in mai multe etape, sa reglezi cu exactitate temperatura, umiditatea si ventilatia. Toate acestea contribuie pentru a avea cele mai bune rezultate, la fel de fiecare data, cu consum de resurse scazut.

In aceste cuptoare poti sa gatesti prin fierbere, coacere, frigere. Poti sa gratinezi sau chiar sa regenerezi mancare deja preparata. Poti utiliza sonda de temperatura pentru a gati pana preparatul ajunge la o anumita temperatura.

Cuptoare cu microunde sunt cuptoare folosite pentru pentru a incalzi sau chiar si a gati mancarea. Cuptoarele profesionale sunt mult mai puternice fata de cele casnice si fac fata cu succes unui uz intens. Nu au nevoie ca platanul interior sa se roteasca si atunci permit introducerea unor produse mai voluminoase. 

Cuptoarele rapide folosesc microundele si jeturi de aer cald pentru o incalzire sau coacere foarte rapida (de 10 ori mai rapida fata de un cuptor clasic). Se folosesc cu precadere in statii de benzina, fast-fooduri, puburi, acolo unde viteza de servire si calitatea produsului sunt importante.