Cuptoarele profesionale pentru bucatarie Eloma Joker
Cuptorul profesional Joker este destinat bucatariilor organizate in spatii mici: bistrouri, puburi, burger shop-uri, food truck-uri. Conceput ca o solutie compacta, atat ca dimensiuni dar si ca gestionarea utilitatilor, ofera intotdeauna cele mai bune rezultate. Cuptorul are versiuni cu alimentare la 230V dar si la 400V.
Poate fi folosit pentru a gati retete delicioase dar si pentru aplicatii de patiserie, de exemplu daca vrei sa coci baghete proaspete, sau sa servesti croissante calde la micul dejun.
9 moduri de gatire:
- fierbere in abur la 99 de grade C
- fierbere intensiva, pana la 130 grade C
- fierbere delicata, sub-vid, intre 30 si 99 de grade C
- mod convectie, intre 150 si 300 grade C
- rotiserie, cobinatie de aer cald si abur, intre 130 si 180 de grade C
- gatit la joasa temperatura, intre 60 si 130 grade C
- mod de gatit Delta T
- mod de regenerare
- mod baking, de coacere
Beneficii
- timp de incalzire foarte scazut (mai putin de 2.5 minute pentru a ajunge la 160 de grade Celsius);
- temperatura de gatire stabila si precisa, chiar si temperaturi mici;
- economie la consumul de apa si curent electric;
- alimentele pierd mai putina masa in timpul gatirii;
- racire ultra-rapida;
- temperatura uniforma in toata camera;
- fluxul de aer este distribuit precis si egal pe toate nivelele;
- combinatia perfecta a parametrilor de gatire.
- in limba romana
- intuitiv, ecran touch-screen multi-touch de 7"
- istoricul ultimelor 20 de programe cu posibilitatea de a le repeta
- vizualizare Multicooking: vezi ce poti gati in acelasi timp
- Quick Set: o singura atingere pentru regla temperatura si umiditate
- Quick Mode: retete gata memorate accesate rapid prin apasarea unei pictograme
- informatii pentru fiecare pagina din meniu
Tehnologia MT - panou de comanda multi-touch, usor de folosit, in limba romana, cu functionalitati multiple. detalii
Live steam - produce pe loc abur proaspat fara a avea nevoie de boiler. detalii
SPS protectie la abur - cand s-a terminat gatirea, aburul este extras automat din camera cuptorului. detalii
Cuptorul Eloma in bistrou / pub / food-truck
Cuptorul Eloma folosit pentru coacere
Aboneaza-te la newsletter pentru informatii si sfaturi din domeniul Bucatarii profesionale
Branduri
Producator de detergenti si agenti de curatare pentru curatatorii si apalatorii de haine, igiena in bucatarie si in industria alimentara.
Web: www.buefa.de
Producator de masini de spalat si curatare profesionale, inclusiv cu sistem WetCleaning
Web: www.schulthess.ch
Producator de masini de curatat chimice ecologice cu percloretilena, multisolventi.
Web: www.boewe-tc.com
Producator de masini de spalat, curatare si calandre profesionale, de capacitati medii si mari
Web: www.stahl-waeschereimaschinen.de
Producator de echipamente profesionale pentru calcat si finisat textile.
Web: www.ponyitaly.com
Lider european in productia de masini de calcat rufe pentru spalatorii profesionale.
Web: www.gmp.it
Producator de echipamente gastronomie pentru bucatarii profesionale: echipamente de gatit profesionale, de mentinere la cald si servire.
Web: www.kueppersbusch.de
Producator de cuptoare de panificatie-patiserie si cuptoare pentru gastronomie cu convectie sau combisteamere.
Web: www.eloma.com
Producator si distribuitor de produse pentru bucatarie: linii de gatit, echipamente frigorifice, mobilier din inox.
Web: www.ascobloc.de
Companie infiintata in 1970, producator de echipamente frigorifice.
Web: www.frigorbox.it
Producator de cuptoare de panificatie-patiserie si cuptoare pentru gastronomie cu convectie sau combisteamere.
Web: www.eloma.com
Masini de inghetata si echipamente pentru laboratoare de cofetarie.
Web: www.bravo.it
Producator de vitrine de servire refrigerate pentru industria HoReCa.
Web: www.jordao.com
Echipamente profesionale pentru bucatarii, patiserii, baruri, spalatorii si curatatorii.
Consultanta, servicii si consumabile HoReCa