servicii
Servicii
contact
Contact
Logo Line Group

Cuptor gastronomie si patiserie - Eloma Joker MT 6-23, control sus, MultiTouch, 230V

Producator: ELOMA
Cod: EL1110110072140000
  • Livrare specializata Livrare specializata
  • Punere in functiune Punere in functiune
  • Training Training
  • Mentenanta periodica Mentenanta periodica
  • Garantie Garantie
  • Consumabile in stoc Consumabile in stoc

Eloma JOKER MT 6-23 (5+1 x GN 2/3)

modul de control MT (MultiTouch) integrat in partea superioara, deschidere usa pe dreapta, alimentare electrica 230 V, putere 3,6 kW, sistem abur proaspat Fresh Steam, sistem curatare automata Autoclean® PRO, dus de spalare integrat

• Sistem brevetat Eloma de producere a abur proaspat (Fresh Steam)
12 moduri de operare: fierbere in abur, abur intensiv, abur variat, convectie, mod combinat, gatit la joasa temperatura, gatit cu Delta-T, regenerare, coacere cu injectie abur pentru produse patiserie-panificatie, mentinere la cald, dospire, decongelare
• Afisaj capacitiv de 7"
• Carcasa interioara si exterioara din otel inoxidabil rezistent la rugina
• IPX 5 (rezistent la jeturile de apa)
• Camera de gatit igienica fara imbinari
• Deflector de aer reglabil
• Usa cu geam triplu si iluminare LED
• Inchidere rapida a usii
• Alimentare aer / evacuare aer
• Sonda interna pentru temperatura miezului, cu 4 puncte de masurare
• Interfata USB
• Convertor de frecventa
Gatit manual / Coacere manuala produse patiserie-panificatie:
- Temperatura reglabila intre 30°C - 300°C, la gradul exact
- Temperatura miez, reglabila intre 20°C - 100°C, la gradul exact
- Umiditatea poate fi ajustata exact intre 0 - 100%
- Injectie abur, reglabila in ml sau functie de timp
- Umidificare manuala
- Timp de repaus automat in functie de cantitatea de abur injectata
- Timp, reglabil pana la 24 de ore, inclusiv functionare continua
• Steptronic®
• Prezentare generala a pasilor de gatit
Functie de memorie alfanumerica cu selectarea de imagini si sunete
Marcarea programelor favorite in timpul procesului de salvare
Marcarea grupului de meniu in timpul procesului de salvare
Marcarea grupului de produse in timpul procesului de salvare
Marcarea codului de bare si de produs in timpul procesului de salvare
• ADC - Dezumidificare activa in 5 trepte
• Viteza ventilator in 5 trepte
• Viteze temporizate ale ventilatorului
Timp de gatit suplimentar
Mod repetare (repornire imediata a programului)
• Posibilitate de modificare a parmetrilor in timpul operarii
• Oprirea preincalzirii in timpul operarii
Functie de ocupare la jumatate
Last® 20 - functie de afisare ce permite selectarea celor mai recente 20 procese de gatit utilizate, pentru repornirea imediata 
Lista de programe - memorie pentru 400 programe, fiecare cu 20 de pasi
- Cautare program
- Afisarea si filtrarea grupurilor de meniuri
- Afisarea si filtrarea grupelor de produse
Lista de favorite:
- Cautare programe favorite
- Afisarea si filtrarea grupurilor de meniuri
- Afisarea si filtrarea grupelor de produse
Programe speciale:
- Gatit la joasa temperatura
- Gatit cu Delta-T
- Regenerare
- Mentinere la cald
- Decongelare
- Dospire
Programare saptamanala PRO
Multi Cooking PRO
• Functie de racire: Auto-Temp - temperatura automata (setare implicita pentru gatit si Autoclean® PRO cu detergent lichid)
• Functie de preincalzire cu specificatia temperaturii, reglabila si adaptabila
• E/2 - Functie de economisire a energiei
• SPS® - Sistem de protectie impotriva aburului
• Functie de temporizare: introducerea orei de inceput si de sfarsit
• Afisarea temperaturii reale/tinta
Afisarea temperaturii reale in miezul preparatului
• Functie de racire: Active-Temp - temperatura activa reglabila (setare implicita pentru Autoclean® PRO cu detergent solid)
• Functie de racire: Manual-Temp - temperatura reglabila manual
• Curatare si ingrijire
- curatare semi-automata (curatare complet automata la versiunea cu Autoclean® PRO)
- faza de uscare liber selectabila
- faza de uscare poate fi intrerupta in timpul operatiilor de curatare
• Setari si servicii:
- 25 de limbi disponibile
- Potrivirea orei si datei
- Alegerea tastaturii: 6 versiuni diferite
- Inregistrare si afisare date si HACCP
- Notificari de curatare si intretinere automata
- Trecere automata la ora de vara/iarna
- Manager de parole
- Manager de sunet
- Manager de imagine
- Manager de program PRO
Optiuni de configurare si personalizare (Moduri rapide/Moduri directe)
Setari de pornire
- Imagine si timp de asteptare (standby)
- Versiune: deschis sau intunecat
- Ecran de pornire

Optiuni suplimentare incluse:
Dus de spalare manual
Autoclean® PRO - Sistem de curtare complet automat (disponibil cu detergent lichid sau solid)

Alte optiuni suplimentare disponibile la cerere:
• Sistem de filtrare si tratare apa
• Picioare reglabile
• Cadru de baza (suport cuptor)
• Sonda externa de temperatura
• Sonda externa pentru gatit sub vid
• LAN
• WLAN
• Hota cu condensare Multi-Eco
• Diverse tavi, gratare si containere

Dimensiuni: 520 x 625 x 693 mm
Capacitate (nr. de nivele): 5+1 x GN 2/3
Distanta intre 2 nivele: 67 mm
Volum interior: 65 L
Unitate / panou de control: sus
Deschidere usa: dreapta
Tip (mod incalzire) electric
Alimentare electrica: 230 V / 1N
Putere electrica: 3,6 kW (2,8 - 4,1 kW)
Curent nominal: 15,7 A
Siguranta protectie: 1 x 16 A
Emisie caldura latenta: 2,3 MJ/h (0,6 kW)
Emisie caldura sensibila: 1,6 MJ/h (0,4 kW)
Nivel de zgomot: <70 db(A)
Greutate (net / brut): 70 / 86 kg
Material: 1.4301
Mod proiectare: conform DIN 18866
Clasa de protectie: IPX5
Alimentare apa: 2 x G 3/4"
Presiune / debit apa: 2 - 6 bar (200 - 600 kPa)
Scurgere: DN 40 mm

Tehnologia MT pentru cuptorul profesional Eloma

Totul se simplifica. Doar cu o glisare si o atingere de buton pornesti cuptorul Eloma pe reteta dorita. Intuitia si precizia sunt conceptele ce au stat la baza realizarii noului panou de comanda pentru cuptoarele profesionale Eloma. Vei fi incantat de display-ul cu rezolutie inalta ce face fata cu succes unei zile solicitante in bucatarie.

detalii...

Sistem patentat Live-Steam

Abur proaspat generat in cateva secunde de la pornirea cuptorului.

Economic si ecologic - timpul redus de gatire rezulta in economie semnificativa de apa si energie electrica.

detalii...

Sistem patentat SPS - protectie contra aburului

Odata ce procesul de gatire s-a terminat, aburul este automat extras din camera cuptorului pentru a proteja utilizatorul de arsuri si pentru a evita afectarea inutila a ambientului.

detalii...

Auto-curatare - Eloma AutoClean PRO

Curatarea complet automata, ce semnifica o igiena absoluta si siguranta utilizarii

Una dintre prioritatile Eloma este siguranta si tot ce implica. Materialele premium si multiplele controale de calitate asigura o utilizare a cuptorului fara cusur. Siguranta poate fi vazuta in fiecare detaliu. De exemplu, sistemul de siguranta pentru inchiderea usii sau camera de coacere fara imbinari (sudura) si igienica.

detalii...
Mai multe detalii despre produs si serviciile oferite le puteti primi apeland la unul dintre consultantii nostri.

Aboneaza-te la newsletter pentru informatii si sfaturi din domeniul Bucatarii profesionale

Prin abonarea la newsletter esti de acord pentru a participa la campanii de marketing personalizat inclusiv marketing prin email. Folosim Mailchimp ca platforma de marketing. Apasand butonul "Abonare", esti de acord ca informatiile tale sa fie transferate la Mailchimp pentru procesare. Afla mai multe despre politica de confidentialitate Mailchimp.

newsletter

Branduri

Bufa (Germania)
Producator de detergenti si agenti de curatare pentru curatatorii si apalatorii de haine, igiena in bucatarie si in industria alimentara.
Web: www.buefa.de
Schulthess (Elvetia)
Producator de masini de spalat si curatare profesionale, inclusiv cu sistem WetCleaning
Web: www.schulthess.ch
Bowe (Germania)
Producator de masini de curatat chimice ecologice cu percloretilena, multisolventi.
Web: www.boewe-tc.com
STAHL (Germania)
Producator de masini de spalat, curatare si calandre profesionale, de capacitati medii si mari
Web: www.stahl-waeschereimaschinen.de
DOMUS (Spania)
Produse pentru spalatorii cu fise
Web: www.domuslaundry.com
PONY (Italia)
Producator de echipamente profesionale pentru calcat si finisat textile.
Web: www.ponyitaly.com
GMP (Italia)
Lider european in productia de masini de calcat rufe pentru spalatorii profesionale.
Web: www.gmp.it
Granuldisk (Suedia)
Web: www.granuldisk.com
Eloma (Germania)
Producator de cuptoare de panificatie-patiserie si cuptoare pentru gastronomie cu convectie sau combisteamere.
Web: www.eloma.com
Ascobloc (Germania)
Producator si distribuitor de produse pentru bucatarie: linii de gatit, echipamente frigorifice, mobilier din inox.
Web: www.ascobloc.de
Rilling (Polonia)
Producator de echipamente frigorifice si mobilier din inox.
Web: www.rilling.pl
Gram (UK)
Producator de echipamente frigorifice de calitate inalta.
Web: gram-commercial.com
Frigor-Box (Italia)
Companie infiintata in 1970, producator de echipamente frigorifice.
Web: www.frigorbox.it
Meiko (Germania)
Masini profesionale de spalat vase.
Web: www.meiko.info
Atoll Speed (Austria)
Cuptoare de gatit ultra rapide.
Web: www.atollspeed.eu
Eloma (Germania)
Producator de cuptoare de panificatie-patiserie si cuptoare pentru gastronomie cu convectie sau combisteamere.
Web: www.eloma.com
Sveba Dahlen (Suedia)
Producator de cuptoare si echipamente pentru copt.
Web: www.sveba-dahlen.com
Varimixer (Danemarca)
Producator de mixere de patiserie profesionale.
Web: varimixer.com
Bravo (Italia)
Masini de inghetata si echipamente pentru laboratoare de cofetarie.
Web: www.bravo.it
Jordao (Portugalia)
Producator de vitrine de servire refrigerate pentru industria HoReCa.
Web: www.jordao.com
Rilling (Polonia)
Producator de echipamente frigorifice si mobilier din inox.
Web: www.rilling.pl
Gram (UK)
Producator de echipamente frigorifice de calitate inalta.
Web: gram-commercial.com
Arevalo (Spania)
Echipamente frigorifice si vitrine de prezentare.
Web: www.arevalo.eu
Meiko (Germania)
Masini profesionale de spalat vase.
Web: www.meiko.info