Cum să produci înghețată artizanală - gelato în doar 20 minute cu ingrediente naturale
Cum să produci înghețată artizanală - gelato în doar 20 minute cu ingrediente naturale
Dacă vrei să produci înghețată artizanală proaspătă rapid, eficient și din ingrediente de cea mai bună calitate, inclusiv bio/vegane, ai la dispoziție tehnologia inovatoare a furnizorilor noștri: BRAVO/GELITA (Italia) și KÄLTE-RUDI (Germania).
Contactează-neDacă vrei să produci înghețată artizanală proaspătă rapid, eficient și din ingrediente de cea mai bună calitate, inclusiv bio/vegane, ai la dispoziție tehnologia inovatoare a furnizorilor noștri: BRAVO/GELITA (Italia) și KÄLTE-RUDI (Germania).
Rapiditate
Aceste sisteme vă permit să produceți cantitatea dorită de gelato într-un timp scurt, de doar câteva minute. Sistemul Pro-Cotto (KÄLTERUDI) asigură pasteurizarea, producția de înghețată, gata de vânzare în vitrină, fără abatitor, în 20 minute pentru prima tranșă, urmată apoi de noi tranșe la fiecare 10 minute.
Calitate constantă
Puteți oricând să schimbați rețeta, în funcție de ingredientele pe care
le folosiți, obținând întotdeauna calitatea perfectă pentru fiecare tranșă
de înghețată.
Software-ul dedicat asigură automat calculul cantităților de ingrediente pentru fiecare rețetă, precum și controlul respectării rețetei de către
operator, prin conectarea Wifi a unui cântar. În același timp, programul
păstrează gestiunea stocurilor de ingrediente.
Pasteurizare sub vid
Cu sistemul de BLOW Sottovuoto de la BRAVO, pasteurizarea se face la o temperatură mai joasă, păstrând și amplificând aroma și textura fiecărui ingredient și optimizând consumul de ingrediente și energie.
Mixer încorporat
Cu ajutorul unui mixer încorporat, puteți încălzi, emulsifica și răci direct în tancul de pasteurizare: textura înghețatei se va îmbunătăți prin emulsificare în timpul încălzirii.
Flexibilitate
Tehnologia clasică necesită producerea în avans a unei baze de înghețată în cantități mari, pentru care este nevoie de o estimare uneori riscantă a volumelor ce urmează a fi produse/vândute. Sistemele inovatoare de producție ale înghețatei artizanale permit adaptarea imediată la nivelul cererii, cu cantități variabile, gata în doar câteva minute.
Vânzare/distribuție
Lanțul de producție și vânzare este completat cu diverse soluții de comercializare, de la vitrine deschise, asistate de un vânzător, la automate de
vânzare self-service, care pot fi amplasate în orice locație. Toate echipamentele sunt produse în fabrici europene de tradiție: BRX (Italia), DF Italia
și La Squadra (Austria).
Soluțiile noastre pot fi folosite cu succes de către locațiile HoReCa de
tipul barurilor și restaurantelor, de către gelateriile axate în principal pe
înghețata artizanală sau chiar de micii producători locali, care vor să își valorifice producția printr-un canal propriu de producție și vânzare. Achiziția
echipamentelor poate fi finanțată prin leasing operațional.
Află care este cea mai bună soluție pentru înghețata artizanală!
Contactează-ne
Aboneaza-te la newsletter pentru informatii si sfaturi din domeniul de interes.
Branduri
Producator de detergenti si agenti de curatare pentru curatatorii si apalatorii de haine, igiena in bucatarie si in industria alimentara.
Web: www.buefa.de
Producator de masini de spalat si curatare profesionale, inclusiv cu sistem WetCleaning
Web: www.schulthess.ch
Producator de masini de curatat chimice ecologice cu percloretilena, multisolventi.
Web: www.boewe-tc.com
Producator de masini de spalat, curatare si calandre profesionale, de capacitati medii si mari
Web: www.stahl-waeschereimaschinen.de
Producator de echipamente profesionale pentru calcat si finisat textile.
Web: www.ponyitaly.com
Lider european in productia de masini de calcat rufe pentru spalatorii profesionale.
Web: www.gmp.it
Web: www.granuldisk.com
Producator de cuptoare de panificatie-patiserie si cuptoare pentru gastronomie cu convectie sau combisteamere.
Web: www.eloma.com
Producator si distribuitor de produse pentru bucatarie: linii de gatit, echipamente frigorifice, mobilier din inox.
Web: www.ascobloc.de
Companie infiintata in 1970, producator de echipamente frigorifice.
Web: www.frigorbox.it
Producator de cuptoare de panificatie-patiserie si cuptoare pentru gastronomie cu convectie sau combisteamere.
Web: www.eloma.com
Masini de inghetata si echipamente pentru laboratoare de cofetarie.
Web: www.bravo.it
Producator de vitrine de servire refrigerate pentru industria HoReCa.
Web: www.jordao.com
Echipamente profesionale pentru bucatarii, patiserii, baruri, spalatorii si curatatorii.
Consultanta, servicii si consumabile HoReCa